C'EST QUOI ?
STREET BOUCHE

LEITMOTIV

Le meilleur de la Street Food, un fond de culture hip hop, une atmosphère artistique et éphémère, voilà comment nous définissons l’esprit Street Bouche.
 
Chaque événement est un voyage gustatif, parfois surprenant, qui mélange talents régionaux et terroirs d’ailleurs. Le but commun à chaque événement est de mettre en valeur des produits locaux et respectueux de l’environnement. Les événements Street Bouche participent au développement local par l’implication de restaurateurs, producteurs, artistes et entrepreneurs de la région.
 
 
Street Bouche KYO KOMBUCHA
Street Bouche Assiette
ÉDITIONS

RESTAURATEURS
DANS LE
RESEAU
PERSONNES SUR
UN WEEK-END
Street Bouche Comptoir Food Truck
PERSONNES TOUCHÉES
SUR LES RESEAUX SOCIAUX
PAR ÉVÉNEMENT
Street Bouche espace Chill Out
  • Street Bouche espace Food Camp

    FOOD CAMP

    Cet espace réunit plus de 30 des meilleurs restaurateurs et foodtrucks français et européens, proposant une cuisine de qualité, préparée à partir de produits du terroir. Par ici les gourmands, il y en a pour tous les goûts : du mangeur de viande au vegan.

  • Street Bouche espace Fresh Mersh

    FRESH MERCH

    C’est le village local du festival ! Ici, ce sont les talents culinaires de la région qui sont mis à l’honneur.
    Venez rencontrer les acteurs de la scène gastronomique alsacienne : producteurs, fermiers, cultivateurs, créateurs de boissons, brasseurs, viticulteurs, pâtissiers et bien d’autres !

  • Street Bouche espace Cool Cats

    COOL CATS

    Une sélection de DJs issus de la culture hip hop locale et européenne sont aux platines tout au long du festival pour nourrir vos oreilles. Le hip hop représente des valeurs de partage, d’unité et de respect, principes sur lesquels tous les événements Street Bouche sont construits.

  • Street Bouche Animations

    ANIMATIONS

    A chaque événement ses animations ! Jeux pour les enfants, concours de sauce piquante, élection du meilleur plat du festival, cours d’oenologie, dégustations culinaires et plus encore. Venez découvrir toutes les surprises que nous vous réservons.

  • Street Bouche espace Kiddos Square

    KIDDOS SQUARE

    Dédié aux gourmets en herbe, cet espace regroupe équipements et animations pour que vous puissiez venir profiter du festival en famille. Jeux, espaces ombragés, mobilier pour enfants, tout est prévu pour ravir nos petits visiteurs.

  • Street Bouche espace Chill Out

    CHILL OUT

    Parce qu’il est bon de prendre du temps pour apprécier le moment présent, nous prévoyons toujours une zone pour flâner, se poser entre ami-e-s ou en famille, avant de remettre le couvert. Vous y trouverez le meilleur de notre mobilier urbain fabriqué en matériaux recyclés et conçu pour durer.

  • Street Bouche espace Food Camp

    FOOD CAMP

    Cet espace réunit plus de 30 des meilleurs restaurateurs et foodtrucks français et européens, proposant une cuisine de qualité, préparée à partir de produits du terroir. Par ici les gourmands, il y en a pour tous les goûts : du mangeur de viande au vegan.

  • Street Bouche espace Cool Cats

    COOL CATS

    Une sélection de DJs issus de la culture hip hop locale et européenne sont aux platines tout au long du festival pour nourrir vos oreilles. Le hip hop représente des valeurs de partage, d’unité et de respect, principes sur lesquels tous les événements Street Bouche sont construits.

  • Street Bouche espace Kiddos Square

    KIDDO SQUARE

    Dédié aux gourmets en herbe, cet espace regroupe équipements et animations pour que vous puissiez venir profiter du festival en famille. Jeux, espaces ombragés, mobilier pour enfants, tout est prévu pour ravir nos petits visiteurs.

  • Street Bouche espace Fresh Mersh

    FRESH MERCH

    C’est le village local du festival ! Ici, ce sont les talents culinaires de la région qui sont mis à l’honneur.
    Venez rencontrer les acteurs de la scène gastronomique alsacienne : producteurs, fermiers, cultivateurs, créateurs de boissons, brasseurs, viticulteurs, pâtissiers et bien d’autres !

  • Street Bouche Animations

    ANIMATIONS

    A chaque événement ses animations ! Jeux pour les enfants, concours de sauce piquante, élection du meilleur plat du festival, cours d’oenologie, dégustations culinaires et plus encore. Venez découvrir toutes les surprises que nous vous réservons

  • Street Bouche espace Chill Out

    CHILL OUT

    Parce qu’il est bon de prendre du temps pour apprécier le moment présent, nous prévoyons toujours une zone pour flâner, se poser entre ami-e-s ou en famille, avant de remettre le couvert. Vous y trouverez le meilleur de notre mobilier urbain fabriqué en matériaux recyclés et conçu pour durer.

L’association Street Bouche

L’association Street Bouche est née de l’amitié de Laurent et Thierry, deux gourmands avisés qui sillonnaient ensemble l’Europe et l’Asie de festival de street food en marché de street food : Allemagne, Angleterre, Suisse, Thaïlande, Vietnam… à la recherche d’aventures culinaires. Après chaque virée gourmande, ils revenaient à Strasbourg, leur ville d’adoption, et continuaient à y chercher les meilleurs saveurs de la région.

C’est donc tout naturellement que l’idée d’un street food festival strasbourgeois à commencé à germer et le projet à pointé le bout de son nez en 2015. Pendant un an nos compères épicuriens ont façonné un festival qui leur ressemble : chaleureux, où sont proposés de bons plats faits maisons avec un maximum d’ingrédients locaux, saisonniers et respectueux des écosystèmes, ancré dans la culture urbaine avec diffusion de musique hip hop et tout cela en restant familial avec des activités pour petits et grands, comme s’ils vous invitaient à la maison.

L’aboutissement fût les 24 et 25 septembre 2016 avec la toute première édition du Street Bouche Festival qui a réuni 28 stands, restaurateurs et food trucks qui ont servis 18 000 repas aux quelques 29 000 curieux qui sont venus découvrir Street Bouche pendant les 2 jours de festival. Un succès qui fait chaud au coeur et qui a encouragé l’association à continuer à vous proposer de beaux événements en appétit et en musique.

street bouche autocollant poteau strasbourg street food music festival
Fresh Merch - Local Products - Street Bouche Festival

Pourquoi Street Bouche ?

C’est la fusion de fine bouche et street food. Le premier fait référence à la qualité de la cuisine proposée avec des produits frais et des ingrédients locaux, le second au format décontracté du service. Le tout combiné dans un nom qui n’est pas ancré géographiquement pour laisser la porte ouverte à la découverte de nouveaux terroirs.

Pourquoi faire le festival en septembre ?

Tout simplement parce que c’est le mois de l’abondance en Alsace : tomates, poivrons, aubergines, brocolis, haricots verts, pommes de terre, potirons, salades, pêches, pommes, quetsches, fraises, figues, mirabelles, (et on en passe tellement !) … tous les ingrédients sont réunis pour vous proposer de délicieux plats frais et savoureux.

Développement durable

Comme vous l’aurez deviné, le facteur éco-responsable est dans les gènes de l’association. Parce que nous sommes soucieux de l’avenir que nous laisserons à nos enfants, de notre santé et parce qu’il est plus urgent que jamais de faire bouger les choses, nous nous efforçons de diminuer nos impacts sur l’environnement à travers de nombreuses actions.

buddabowl Street Bouche developpement durable street food 245x300 - À propos de Street Bouche


 Nous sélectionnons les restaurateurs avec lesquels nous travaillons pour leur cuisine originale, goûteuse et surtout faite maison avec un maximum d’ingrédients locaux, saisonniers et respectueux des écosystèmes. Pour participer à nos événements ils s’engagent à respecter notre charte événementielle ( Télécharger la charte)

Nous travaillons en collaborations avec les restaurateurs pour faire évoluer les pratiques et les aider dans la transition vers des ingrédients plus locaux ou des consommables sans plastique lorsqu’ils en ont besoin.

Bonne pratique ecologique 3 boisson gobelet street bouche festival 3 241x300 - À propos de Street Bouche

 Nous nous engageons dans la réduction des déchets à travers l’utilisation de gobelets réutilisables (que nous prêtons sur demande, plus on les utilise plus on réduit leur impact environnemental), l’utilisation de bouteilles en verre consignées aux bars, l’action #ramenetaboite par laquelle nous vous encourageons à venir avec vos propres contenants alimentaires sur nos événements pour que les restaurateurs puissent servir vos plats directement dedans.

Bonne pratique eco responsable 1 tri selectif street bouche festival 3 2018 240x300 - À propos de Street Bouche

Sur le site du festival nous mettons des poubelles double flux (recyclage et banal) à votre disposition pour vous permettre de trier vos déchets. Au niveau du bar 80% des déchets sont évités par l’utilisation de contenants réutilisables et 95% des déchets restants sont valorisés. Du côté des restaurateurs, le tri est fait entre les déchets recyclables (carton, plastique, verre, conserves), les biodéchets et les déchets restants.

La vaisselle jetable reste le principal déchet produit sur le festival. Notre action pour diminuer ce déchet se déroule en plusieurs étapes. En 2017 nous avons banni la vaisselle en plastique. En 2018 nous encourageons notre public à apporter leurs propres contenants alimentaires pour éviter l’utilisation de vaisselle jetable.
En parallèle nous mettons aussi à disposition au stand info un bac de compostage pour tous ceux et toutes celles qui n’ont pas apporté leur boîte repas mais souhaitent faire le bon geste en recyclant leur vaisselle jetable. Notre objectif pour l’édition 2019 est de proposer 100% de vaisselle compostable afin de faciliter le tri en vue de valorisation tout en continuant à vous encourager à venir au festival avec vos propres contenants. A terme, l’objectif est de proposer un système de vaisselle consignée pour remplacer la vaisselle jetable.

Bonne pratique ecolo 4 recyclage megots cigarette street bouche festival 3 240x300 - À propos de Street Bouche Nouveauté Street Bouche Festival 2018 : le recyclage des mégots à l’aide de cendriers ludiques et de cendriers classiques dans lesquels les fumeurs peuvent déposer leurs mégots. A la fin du festival, ils sont ensuite envoyés au recyclage où ils seront dépollués et transformés en objets comme des cendriers ou des palettes.

Nous n’imprimons pas de flyers pour éviter des déchets. Nos programmes sont imprimés sur du papier recyclé, non chloré, non blanchi, avec des encres végétales. Les impressions sont limités, c’est pourquoi nous vous encourageons à déposer votre programme dans le panier prévu à cet effet à la sortie du festival pour qu’il soit réutilisé tout au long du week-end.

Bonne pratique eco responsable 2 toilette seches eco terre street bouche festival 3 240x300 - À propos de Street Bouche

Pour vous permettre de passer un bon moment sur nos événements nous prévoyons toujours des toilettes et plus précisément des toilettes sèches. Plus confortables et plus propres que les toilettes chimiques, les toilettes sèches n’utilisent pas de produits chimiques et permettent d’économiser de l’eau potable – et oui, l’eau des toilettes est de l’eau potable !

Lors du Street Bouche Festival 2017 ceci nous a permis d’économiser environ 210 000 litres d’eau potable !

Pour qu’un maximum de monde puisse venir à vélo et trouver une place pour le sécuriser, nous installons un espace pouvant accueillir entre 200 et 300 bolides.

Lorsque nous choisissons les sites de nos événements, l’accès facile en transports en commun est un facteur décisif afin que vous puissiez au maximum laisser votre voiture à la maison.

street bouche festival 3 2018 eco manifestation alsace niveau 2 300x300 - À propos de Street Bouche

Tous ces efforts ont été récompensés pour cette 3ème édition du Street Bouche Festival par l’attribution du niveau 2 de la charte Eco-Manifestation Alsace ( Télécharger la charte).
Celle-ci évalue les actions mises en place par les événements de la région selon 7 domaines d’actions sur la thématique du développement durable. La charte comporte trois niveau en fonction du nombre d’actions mises en place : niveau 1 à partir de 40 actions et plus, niveau 2 à partir de 55 actions et plus, niveau 3 à partir de 75 actions et plus. Pour le festival 2018 nous avons mis en place 60 actions ce qui nous vaut un niveau 2, notre objectif pour l’année 2019 sera de maintenir le niveau 2 en visant le niveau 3.