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Camille Deutschmann

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Posts by Camille Deutschmann:

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DEAR MUESLI

Comme toutes les chouettes aventures, celle-ci commence par une coïncidence. Bakang, Dikom et Sylvain se rencontrent sur leur lieu de travail et découvrent qu’ils ont un goût commun… pour le muesli. Entre des mamans qui ne leur achetaient pas de goûters sucrés quand ils étaient petits et une passion commune pour le sport, ce mélange de flocons d’avoine est pour ces jeunes Parisiens la meilleure alternative. À tel point qu’en 2015, forts de leur surnom de Muesli Boys, ils lancent leur marque Dear Muesli. “Cher muesli”, comme une lettre dédiée à cet aliment qu’ils ont décidé d’adapter à toutes les envies et à tous les besoins. La preuve.

VERS 50% DE PRODUITS LOCAUX-Street Bouche magazine

VERS 50% DE PRODUITS LOCAUX

C’est une réglementation qui est déjà en vigueur à Florence en Toscane, où les restaurateurs et commerces sont contraints d’utiliser ou de vendre 70 % de produits locaux. À la mairie de Strasbourg, l’idée a été mise sur le tapis : il s’agirait d’imposer aux restaurants strasbourgeois du centre-ville de travailler avec au moins 50 % de produits locaux, d’appellation d’origine protégée (AOP) ou contrôlée (AOC). L’idée, forcément, est de mettre à l’honneur les produits de notre patrimoine qui ont favorisé un circuit court, tout en privilégiant un commerce authentique. Plus largement, cela éviterait que de grandes enseignes nationales et internationales s’implantent à la place de restaurants strasbourgeois et traditionnels de la région. Dans une ville où un troisième Starbucks vient d’ouvrir ses portes et où un KFC a remplacé une brasserie, le projet, auquel il reste à trouver un cadre juridique s’il venait à se concrétiser, serait justifié et l’initiative est honorable. Reste à voir comment cela se mettrait concrètement en place dans l’Eurométropole et si les grandes enseignes se verront effectivement lésées… ou si l’on pourra bientôt manger un bucket KFC avec des volailles fermières d’Alsace estampillées Label Rouge.

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STREET BOUCHE CORNER KRUTENAU

Après deux festivals Street Bouche depuis 2016 et une première édition plus intime à la halle du marché au Neudorf en 2017, le corner à la Krutenau a vu le jour cette année. L’idée : mettre un coup de projecteur sur les enseignes du quartier et plus largement d’Alsace en proposant une carte éphémère et différente de ce qu’elles proposent habituellement. Si les festivals Street Bouche sont davantage axés sur le voyage avec des cuisiniers repérés dans toute l’Europe, le format “corner” met le quartier et la région à l’honneur, et sa première édition à la Krutenau a prouvé qu’il était déjà une institution.