Nicolas Parisot

La grande majorité des cultures de spiruline se situe dans le Sud de la France pour profiter de la chaleur, mais certains se sont lancés dans l’aventure beaucoup plus au nord… au milieu des Vosges. Un projet ambitieux initié en2015 à Rancourt dans les Vosges par Mr. Gérard Bregeot.Aujourd’hui, l’entreprise Spirul’In Vosges produit environ 850 kg de spiruline sèche par an sur deux bassins de 450m². Intrigués par cette culture 100%vosgienne, on leur a posé quelques questions, histoire d’en savoir un peu plus Aujourd’hui, l’entreprise Spirul’In Vosges produit environ 850 kg de spiruline sèche par an sur deux bassins de 450m². Intrigués par cette culture 100% vosgienne, on leur a posé quelques questions, histoire d’en savoir un peu plus !

Soyons honnêtes, les algues, ce n’est pas ce qui nous vient en premier à l’esprit quand l’heure du repas approche… C’est assez peu ragoûtant, carrément visqueux, et on serait plutôt dégoûté quand elles s’accrochent à nos jambes lors d’une baignade bretonne… Et pourtant, les algues sont consommées depuis des siècles, principalement en Asie où elles font partie intégrante de la gastronomie. Cela dit, nous ne sommes pas en reste, souvent sans le savoir, puisque les algues sont massivement utilisées par l’industrie agroalimentaire comme gélifiant, texturant, épaississant… Certaines d’entre elles, comme la spiruline, possèderaient même de nombreuses vertus, ce qui en fait un des alicaments les plus en vogue ces dernières années.

Direction la brasserie Storig afin de rencontrer le gérant, Christian Geissmann, et Laurent Caillard, le responsable de production, pour une visite et une découverte des lieux.